Quinoa

La quinoa es un superalimento extremadamente nutritivo que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años.

Esta semilla es conocida por ser una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

A diferencia de otros granos, la quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos que buscan fuentes de proteínas completas.

Por ello, comprar quinoa es una elección inteligente gracias a su impresionante perfil nutricional y su versatilidad en la cocina.

No obstante, a lo largo de este post te contamos qué es la quinoa, sus propiedades y beneficios y cómo prepararla. ¡Veámoslo! 

Quinoa: Qué es, propiedades y beneficios

La quinoa es un alimento que se utiliza y se cultiva de manera similar a los cereales, aunque no pertenece a la familia de las gramíneas. Es originaria de los Andes y ha sido cultivada por los pueblos indígenas de América del Sur durante miles de años.

Además, es conocida por ser una fuente de proteína vegetal de alta calidad, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. También es rica en fibra, vitaminas (como la vitamina B y la vitamina E) y minerales (como el hierro y el magnesio).

Se puede consumir de diversas formas, como en ensaladas, guisos, sopas o como acompañamiento de otros platos.

Además, debido a su popularidad como alimento saludable, la quinoa se ha convertido en un ingrediente común en productos procesados como cereales, panes y barras energéticas.

Propiedades de la quinoa

Algunas de las propiedades de la quinoa es que es un alimento muy nutritivo, además de tener muchas otras propiedades beneficiosas para la salud. Algunas de ellas son:

• Tiene un alto valor nutricional. El valor nutricional de la quinoa se debe a que es un alimento muy completo que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente de proteínas de alta calidad. También es rica en fibra, vitaminas (B, C y E) y minerales (calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc).
• No tiene gluten, por lo que es un alimento apto para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, puesto que no contiene esta proteína.
• Tiene propiedades antioxidantes. La quinoa contiene compuestos como los polifenoles y flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes. Estos compuestos ayudan a neutralizar los radicales libres y proteger el cuerpo contra el envejecimiento y enfermedades crónicas.
• Regula el azúcar en la sangre, ya que tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa grandes aumentos en los niveles de azúcar en la sangre. Esto es beneficioso para las personas con diabetes o que desean controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
• La quinoa es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento. También contiene enzimas digestivas que facilitan la digestión de los alimentos.
• La quinoa contiene minerales como el zinc, que es esencial para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir infecciones. 

Beneficios de la quinoa

La quinoa es un superalimento que ofrece numerosos beneficios para la salud. Algunos de los más destacados son:

• Rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6, beneficiosos para la salud del corazón. También contiene fitoesteroles que ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.
• Es un alimento saciante debido a su alto contenido de fibra y proteínas. Esto ayuda a controlar el apetito y reducir la ingesta de calorías, lo que puede ser beneficioso para perder peso o mantenerlo.
• Mejora la salud ósea, ya que es una buena fuente de calcio, magnesio y fósforo, que son nutrientes esenciales para la salud ósea.
• Es versátil y se puede utilizar de diferentes formas en la cocina, como base para ensaladas, sustituto de arroz o como ingrediente en panes y postres. 

Preparación de la quinoa: Paso a paso

1. Enjuaga la quinoa en un colador con agua fría para eliminar cualquier amargo residual.
2. Agrega la quinoa enjuagada y 2 tazas de agua en una cacerola mediana.
3. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
4. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego y tapa la cacerola.
5. Cocina la quinoa tapada durante unos 15 minutos, hasta que los granos estén tiernos y hayan absorbido toda el agua.
6. Apaga el fuego y deja reposar la quinoa tapada durante 5 minutos.
7. Destapa la cacerola y con un tenedor esponja suavemente los granos de quinoa.
8. La quinoa está lista para ser utilizada en una receta o se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana. 

Comprar quinoa al mejor precio

Para comprar quinoa al mejor precio sólo tienes que entrar en nuestro catálogo. En Diabify tenemos quinoa de la marca Real, y disponemos tanto de quinoa blanca como de quinoa roja. Ambas orgánicas en un empaquetado de 500 gr.

El grano de quinoa Real es la variedad más premium en calidad de quinoa. Se cultiva cerca del mayor desierto de sal del mundo, el salar de Uyuni, algo que le otorga unos nutrientes y vitaminas superiores. Además, está certificada sin gluten y es libre de saponinas. 

Echa un vistazo y elige el que más te guste, añádelo al carrito de compra y listo.