Pastas de legumbres

1. Hierve agua en una olla grande y agrega sal al gusto.
2. Añade la pasta de legumbres y cocina según las instrucciones del paquete. Cada marca y tipo de pasta de legumbres tiene diferentes tiempos de cocción, así que asegúrate de leer las instrucciones con cuidado.
3. Remueve la pasta ocasionalmente mientras se cocina para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
4. Prueba la pasta para comprobar si está al dente. No la cocines demasiado tiempo, ya que tiende a ponerse blanda rápidamente.
5. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela en un colador y enjuágala con agua fría para detener la cocción.
6. Puedes utilizar la pasta de legumbres cocida en tus recetas favoritas, como en ensaladas, sopas o platos de pasta tradicional.
7. Añade tus ingredientes favoritos, como verduras salteadas, salsa de tomate, hierbas frescas o queso rallado, para darle sabor y personalizar tu plato.

¡Disfruta de tu pasta de legumbres cocinada de forma saludable y deliciosa!

La pasta de lentejas rojas tiene un sabor suave y ligeramente dulce. Tiene un ligero sabor a nuez y un toque terroso. Su textura es ligeramente más suave que la pasta regular y se cocina rápidamente. 

Hay varias opciones para comprar pasta de legumbres; en supermercados, tiendas de alimentos naturales, como herboristerías, o tiendas online especializadas en alimentación saludable como Diabify. 

1. Elige la legumbre, para ello puedes elegir entre lentejas, garbanzos, guisantes u otras legumbres de tu preferencia.
2. Remoja las legumbres, dejándolas en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandarlas y facilitar su cocción.
3. Coloca las legumbres en una olla grande y cúbrelas con agua fría para cocinarlas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina hasta que las legumbres estén tiernas. Escurre el agua.
4. Coloca las legumbres cocidas en un procesador de alimentos o licuadora y tritúralas hasta obtener una pasta suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua para facilitar el proceso de triturado.
5. Puedes añadir condimentos y especias a tu pasta de legumbres para darle sabor. Algunas opciones son ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, comino, orégano, entre otros. Mezcla bien para que los sabores se integren.
6. Transfiere la pasta de legumbres a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. La pasta de legumbres se puede almacenar durante varios días y se puede utilizar como base para salsas, como relleno de empanadas o como untado para bocadillos.