Harinas integrales

La harina integral tiene más valor nutricional que la harina refinada debido a que conserva todas las partes del grano, mientras que la harina refinada ha sido procesada y se le han eliminado la mayoría de los nutrientes.

En herbolarios o en páginas webs que estén especializadas en este tipo de alimentos.

La mejor harina integral para personas con diabetes es aquella que tiene un índice glucémico bajo y que contiene una mayor cantidad de fibra. Esto ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Algunas opciones recomendadas son la harina de trigo integral, la harina de avena integral y la harina de centeno integral. No obstante, consulta siempre con tu médico o especialista en nutrición para valorar tu caso de forma personal.

La harina integral es un tipo de harina que se obtiene de la molienda del grano entero, es decir, no se le ha retirado la cáscara o salvado. A diferencia de la harina blanca, que se obtiene al quitar el salvado y el germen del grano, la harina integral contiene todas las partes del grano, lo que la hace más nutritiva y rica en fibra.