Arroz basmati integral

El arroz basmati integral se conoce desde hace cientos de años, cultivado en las estribaciones de la cordillera del Himalaya. Es muy popular en la cocina india por su exquisito sabor y el agradable aroma que lo caracteriza.

El arroz integral tiene mayor contenido en fibra al conservar la capa de salvado que contiene el germen. El mayor contenido en fibra del arroz integral hace que su consumo sea una alternativa al arroz blanco ideal para las personas con diabetes ya que el organismo lo metaboliza más lento y, por tanto, ralentiza la velocidad a la que la glucosa para a la sangre durante el proceso digestivo.

Por lo tanto, el consumo de arroz integral ayuda a que los niveles de azúcar en sangre no se disparen, lo que contribuye a evitar la temida hiperglucemia postprandial. Además, el contenido en fibra ayuda a saciar más el apetito, reduciendo la cantidad que el cuerpo precisa comer.

Aunque los hidratos de carbono son su nutriente principal estos son de absorción lenta y su componente principal es el almidón.

El arroz, en todas sus variedades, es además uno de los cereales que puede ser consumidos por las personas celíacas o con intolerancia, ya que es libre de gluten. 

La variedad basmati es perfecta para la preparación de ensaladas y platos fríos, ya que es un arroz que no se pasa y queda perfectamente suelto. Una buena opción es combinarlo con legumbres y vegetales. 

Modo de empleo: 

Antes de cocinarlo, se aconseja lavar el arroz previamente (esto ayudará también a reducir su contenido en almidón) y cubrir de agua al cocer, utilizando una tacita de arroz por 2,5 de agua fría. Es recomendable dejarlo en remojo una noche antes o como mínimo 1 hora antes de cocer.

El arroz basmati tiene un tiempo de cocción 45 minutos. 

Peso Neto: 500 grs.