Canela de Ceylán en polvo

«Dentro de los edulcorantes naturales, la canela es una especia que resulta interesante añadir a tus platos como sustituto del azúcar refinado o a los edulcorantes artificiales.  Es ideal como endulzante natural para espolvorear sobre tus postres de fruta, bowls de yogur, café o infusiones, también para añadir como ingrediente en tus recetas de repostería (¡o potajes de legumbres!) y darles un toque de sabor especial y saludablemente dulce.

Específicamente, la canela de la variedad Ceilán contiene fenoles y flavonoides, que son compuestos antiinflamatorios y es rica en vitaminas B1 y C, así como en minerales como el cromo, el calcio, el hierro y el potasio.

En los últimos años, se han llevado a cabo numerosos estudios clínicos para evaluar los efectos de la canela en la regulación de la glucosa en sangre y, aunque no se trata de estudios concluyentes, se ha referido que la canela puede influir en la disminución de la glucemia en ayunas, la hemoglobina glicosilada, el índice de masa corporal, el colesterol total y la resistencia a la insulina.*

La canela muestra propiedades anti-hiperglucémicas, siendo el subtipo de la canela de Ceilán la que mayores efectos proporciona». 

* Fuente: Nutrición clínica y dietética hospitalaria.2020; 40(1):10-11.